Cita Rasa Nasi Pecel Khas Madiun

Nasi Pecel Madiun? sepertinya nama kuliner indonesia satu ini sudah tidak asing lagi di telinga kita bahkan di seluruh pelosok tanah air. Namun kali ini saya akan membahas nasi Pecel Khas Madiun yang rasanya tentu berbeda dari daerah lain. Berhubung kota saya adalah ngawi yang masuk dalam karesidenan Madiun maka di tempat saya setiap pagi warung-warung makanan atau kantin-kantin sekolah menu utama atau wajib adalah NASI PECEL, karena sudah terlalu mengikat walaupun bertahun-tahun sarapan nasi pecel tak pernah saya merasakan bosan pada jenis kuliner satu ini.

Nasi Pecel Khas Madiun ini tergolong nasi pecel yang paling nikmat karena perpaduan Sambal Kacang dan sayuran yang pas di tambah lauk pendamping seperti Rempeyek kacang / Ceker ayam / Tempe goreng membuat cita rasa Nasi Pecel semakin terasa. Namun tidak semua Nasi Pecel Madiun itu sama karena factor bahan-bahan dan cara membuat Sambel itu sendiri,di karenakan setiap orang juga berbeda dalam pembuatan tergantung selera orang yang membuat.

Nasi Pecel Khas Madiun

Kali ini saya mencoba memberi sedikit informasi  mengenai pembuatan dan penyajian nasi pecel khas madiun, silahkan di baca :

Bahan Utama :  Kacang tanah 1Kg / tergantung kebutuhan

Bahan Bumbu :

1 ons cabai rawit
0,5 ons cabai keriting
1/4 kg gula merah
8 sdm gula putih
4 sdm garam
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk purut dibuang tulang daunnya
asam jawa secukupnya

Cara Pembuatan :

1.       Sangrai / Goreng Kacang tanah tadi

2.       Dilanjutkan dengan bahan-bahan bumbu tadi juga di goreng/sangria

3.       Bumbu yang telah di sangrai kemudian di tumbuk / uleg / haluskan di susul selanjutnya kacang tanah sedikit- sedikit hingga selesai.

Cara Penyajian :

1.       Campurkan sambel kacang tadi dengan air secukupnya saja di wadah / mangkok

2.       Siapkan sayuran / kulupan ( jawa ) sesuai selera

3.       Siramkan sambel kacang tadi di atas kulupan / sayuran

4.       Siap di hidangkan bersama nasi putih dan aneka camilan kesukaan anda